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Tosta integral de hummus con huevo y espinacas

Por Reyes, 4 de mayo de 2021

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Aquí tienes una idea perfecta para un desayuno diferente para recargar las pilas a tope o bien una cena ligera con la que terminar el día muy bien y asegurarnos un sueño reparador. Se trata de una tosta de pan integral con delicioso hummus, un huevo a la plancha y unas espinacas salteadas, una combinación sin duda deliciosa.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes: para 1 persona

  • una rebanada de pan integral
  • 2 cucharadas de hummus
  • 1 huevo
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • un poco de ajo en polvo al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • un chorrito de aceite de oliva
  • un poquito de pimentón dulce


Elaboración:

  • Comenzamos poniendo un chorrito de aceite de oliva en una sartén y salteamos las espinacas hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego y en ese momento les añadimos una pizca de sal y ajo en polvo al gusto.
  • En la misma sartén, hacemos ahora el huevo a la plancha hasta que esté a nuestro gusto.
  • Tostamos el pan y lo untamos con el hummus y le añadimos el pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Colocamos encima las espinacas y por último el huevo y añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto.


Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Para un desayuno o cena más contundente se pueden consumir perfectamente dos tostas por persona.

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