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Trucha asalmonada con patatas y menestra de verduras

Por Cefe, 5 de diciembre de 2020

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Con un sabor delicioso, la trucha asalmonada es uno de los pescados más económicos que nos podemos encontrar en nuestra pescadería.
Ideal para preparar al horno, este plato lo acompañaremos con unas patatas asadas, que junto a la menestra de verduras nos dará una combinación perfecta.

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes: para 2 personas

  • 1 trucha asalmonada
  • 4 patatas medianas
  • 1 bote de menestra de verduras
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal al gusto
  • 1 leve chorrito de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Opcional: especias tipo orégano, pimentón, pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva  


Elaboración:

  • Comenzamos lavando y cortando las patatas en rodajas de un tamaño aproximado de 1 cm de grosor. Las ponemos en un bol junto con la sal, las especias, un chorrito de aceite y un poco de vino blanco. Solo buscamos que se empape, por lo que no es necesario añadir gran cantidad de aceite y vino blanco.
  • Ahora tenemos dos opciones:
    1. Cocinarlas al microondas durante 6 - 7 minutos a máxima potencia para que se ablanden un poco y se terminen de hacer al horno.
    2. Cocinarlas directamente al horno en la fuente donde colocaremos al final el pescado durante un tiempo de 15 minutos a 170ºC.
  • Ambas son buenas opciones, pero tenemos que tener cuidado de que no se rompan en el microondas y nos queden lo más enteras posibles. En el horno ten cuidado de que no se te quemen. Para ello te recomiendo añadir un poco más de vino blanco.
  • Ahora colocamos la trucha encima de las patatas con la carne hacia arriba. Añadimos sal, especias al gusto y un leve chorrito de aceite de oliva. Si lo deseas puedes incorporarle vino blanco. Horneamos durante 15 minutos aproximadamente a una temperatura de 180ºC hasta que el pescado esté en su punto.
  • Para la menestra, simplemente tendremos que calentarla sobre un sofrito de ajo e incorporarle un toque de salsa de tomate para que no nos quede tan seca.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Cuando vayas a meter la trucha en el horno, si lo deseas, puedes colocar unas lonchas de jamón y queso por encima. Conseguirás un sabor más atractivo. 

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