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Tupper saludable 4: ensalada griega de patata, mandarina y chocolate negro

Por Reyes, 29 de enero de 2020

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Alimerka

 

Seguimos dando forma a nuestros tuppers saludables, y hoy lo hacemos con una receta con inspiración mediterránea. Para tu tartera del trabajo, hoy te proponemos una tradicional ensalada griega que hemos enriquecido con patata y huevo para convertirla en un completo plato único. Vitaminas, minerales, hidratos y proteínas. A nuestra fiambrera no le falta detalle para que puedas superar la jornada laboral con energía y sin que la digestión se haga cuesta arriba. Hasta incluye postre: una fruta de temporada, la mandarina, con una onza de chocolate 85%. Un capricho final, pero sin remordimientos.

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos + cocción

Ingredientes para 1 persona:

1 patata mediana, cocida y troceada

1 huevo, cocido y troceado

1 tomate pequeño o medio grande en trozos

1/4 de pepino, troceado

1/4 de pimiento verde, troceado

1/4 de cebolla morada, troceada

1 puñado de aceitunas negras (unas 7-8 )

25 g de queso Feta cortado en dados

Aceite de oliva virgen

Vinagre al gusto

Sal y pimienta al gusto

Orégano seco al gusto

 

 Para el postre: 

Una mandarina y una onza de chocolate 85%

Elaboración:

Tan sólo tienes que mezclar todos los ingredientes de la ensalada con aceite, vinagre, sal, pimienta y orégano, a tu gusto.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Si vas a prepararla para llevar, asegúrate de cocer bien el huevo. Con 12 minutos será suficiente.

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