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Un plato de siempre: sopa casera de fideos con pollo

Por Alimerka, 5 de junio de 2013

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Sopa casera de fideos con pollo

Típico de la gastronomía asturiana, el pitu de caleya es un pollo que se distingue por su cría en libertad. Esta receta es una deliciosa forma de aprovechar sus restos convirtiéndolos en una sopa casera con un sabor muy especial. Por supuesto, también podéis utilizar pollo convencional.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 trasero de pollo
  • 1 hueso de jamón
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 penca de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Fideos (un par de tacitas de café)
  • Sal
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ELABORACIÓN:

Comenzamos pelando, lavando y cortando las verduras que vamos a necesitar para hacer nuestro caldo.

Llenamos una olla grande con 2 litros y medio de agua fría, añadimos el pollo, el hueso de jamón, las verduras, la hoja de laurel y sazonamos. Lo tapamos bien y lo dejamos cocer entre 2 y 3 horas. Pasado este tiempo, nuestro caldo se habrá reducido a la mitad. Sacamos la carne y las verduras y colamos el caldo.

Después, en una cacerola, volvemos a poner el caldo y, cuando rompa a hervir, le añadimos los fideos. Los dejamos cocer hasta que estén blandos.

Nuestra sopa se convertirá en un plato especialmente completo si, además, desmenuzamos y le añadimos la carne de pollo y las verduras.

Sugerencia saludable: Colar el caldo con un paño mojado en agua fría. Así, conseguiremos quitarle toda la grasa.

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