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Un plato muy nuestro, arroz con ibéricos

Por Alimerka, 7 de agosto de 2013

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En La Cocina de Alimerka apoyamos incondicionalmente a los productos de nuestra tierra. La receta de arroz con ibéricos mezcla dos de los grandes hitos de nuestra gastronomía, y lo hace en un sencillo paso a paso que tiene como resultado un plato casero delicioso. Comenzamos...

INGREDIENTES:

  • 250 gr de arroz
  • 100 gr de mantequilla tradicional
  • 4 cebollas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 250 gr de magro de jamón
  • 250 gr de tocino ibérico
  • 4 lonchas de bacon
  • 200 gr de nabos
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil
  • Tomillo entero
  • Sal

ELABORACIÓN:

Empezamos pelando y picando las cebollas, los nabos y los ajos.

Calentamos 100 gramos de mantequilla en una cazuela grande a fuego suave y, cuando se haya derretido, rehogamos en ella la cebolla y los nabos. De seguido, añadimos a la cazuela una rama de perejil picado, una rama de tomillo y los ajos laminados. Removemos bien, sazonamos y espolvoreamos con pimentón.

Con la base para la receta de arroz con ibéricos lista, vamos echando la carne. Troceamos el magro de jamón y el tocino ibérico, los añadimos, subimos la intensidad del fuego y, cuando empiece a hervir, echamos el arroz y le damos unas vueltas manteniendo el fuego.

A continuación, apartamos la cazuela del fuego y vertemos el contenido en una fuente para horno. Tapamos el arroz con unas lonchas de bacon fresco, lo horneamos y, cuando el bacon esté bien tostado, sacamos la fuente del horno y la dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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