< volver

Una buena sopa de verduras

Por Cefe, 29 de junio de 2013

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Sopa verduras

Las sopas son un plato perfecto para mantenernos hidratados en verano. Además, como esta sopa de verduras, resultan ligeras y muy nutritivas. Una receta básica que podemos hacer perfectamente una vez por semana y que cunde mucho para que disfrute toda la familia.

CALORÍAS POR RACIÓN: 218 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:
40 min
INGREDIENTES para 4 personas
1 pechuga de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 brócoli
1 coliflor
1 calabacín
Colorante o azafrán
Clavo
Sal al gusto
Perejil
Espárragos trigueros

ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos tener en cuenta es que para hacer una buena sopa de verduras necesitamos disponer de un buen caldo. Esto es, un caldo sabroso, con sustancia y que cuando añadamos las verduras, resulte espectacular.

Ponemos a cocer durante unos 20 minutos en una olla grande con abundante agua con sal y los siguientes ingredientes.

- Una cebolla (podemos pincharla con clavo para darle más sabor)

- 1 zanahoria cortada en rodajas

- 1 puerro también laminado.

- Unas hojas de perejil.

- Una pechuga de pollo (también pueden ser unos huesos de ternera).

Mientras se nos hace el caldo, vamos a ir cortando en trozos pequeños la coliflor, el calabacín y el brócoli. Recordad que tenemos que quitar la parte blanca del brócoli y lo máximo posible del tallo pues la sensación en boca luego puede resultar desagradable.

Colamos el caldo para seguir con la receta, pero conservando la zanahoria y el pollo que cortaremos en trocitos. Añadimos el brócoli, la coliflor y el calabacín que acabamos de cortar, echamos un poco de colorante o, mucho mejor, azafrán, y probamos de sal. Dejamos cocer otros 10 minutos más y nuestra sopa estará lista para servir y disfrutar.

Sugerencia de presentación: podéis acompañar la sopa de unos espárragos trigueros a la plancha, vuelta y vuelta.

Comentarios (2)

Añade esta receta a tu lista de favoritos
 

Por carmen, 3 de julio de 2013

ME PARECE ESTUPENDO,ME ENCANTA ESTE TEMA
 

Por Begoña, 24 de diciembre de 2013

Es un buen plato para descansar de cenas pasadas y abundantes. y lo sabroso que tiene que estar ,espero hacerlo en brebe

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)