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Una receta para entrar en calor, estofado de patatas con chorizo

Por Alimerka, 27 de marzo de 2012

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Económica, sencilla y deliciosa, la receta patatas con chorizo es un básico de todo buen recetario. Encendemos los fogones de La Cocina de Alimerka para preparar este sabroso plato tradicional ¿Nos acompañas?

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 700 grs. de patatas
  • 400 grs. de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 vasito de vino blanco
  • Perejil
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal  

ELABORACIÓN:

Comenzamos poniendo a remojo en agua tibia el pimiento choricero. Lo dejamos durante unos 20 minutos mientras preparamos el resto de los ingredientes y, después, le sacamos la carne con un cuchillo y la trituramos.

Entretanto, pelamos las patatas, las partimos escachadas y las reservamos para añadir en el siguiente paso. A continuación, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

Ahora ponemos al fuego una olla con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los dientes de ajo laminados. En cuanto la cebolla empiece a transparentar añadimos el chorizo troceado y las patatas escachadas. Lo rehogamos todo junto, sazonamos y le añadimos una hoja de laurel y el pimiento choricero.

Cubrimos las patatas con chorizo con agua, las espolvoreamos con un poco de perejil y dejamos nuestra receta hacerse durante media hora, hasta que las patatas estén suaves y tiernas.  

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