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Una receta sencilla de arroz con chipirones y calamares

Por Alimerka, 2 de mayo de 2013

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Con el pescado fresco de confianza que encontramos cada día en la pescadería de Alimerka, podemos preparar platos muy diferentes. Como este arroz con chipirones y calamares que da gusto preparar, por lo bien que huele y da gusto comer, por lo bien que sabe.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de arroz
  • 200 gr de chipirones frescos
  • 200 gr de aros de calamares
  • ½ cebolla
  • ½ vaso de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Romero

ELABORACIÓN:
Empezamos con el fondo de nuestro arroz. En primer lugar vamos a picar muy fina la cebolla y el ajo. Los echamos a la cazuela donde haremos nuestro arroz y pochamos con una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva.

Pasados unos minutos, añadimos el pescado: los chipirones y los aros de calamar. Removemos bien todo para que se dore un poquito. Justo en ese momento, echamos también la salsa de tomate que le dará mucho color. Removemos de nuevo. Y, por último, añadimos el vaso de vino blanco. Vamos a conseguir una combinación de sabores muy especial.

A continuación, añadimos el arroz y mezclamos bien con las verduras y el pollo. Lo dejamos así unos minutos, sin dejar de remover y, por último, agregamos el caldo de pescado. Tendremos que dejar que se haga durante aproximadamente 20 minutos. Vamos cuidándolo para evitar que se nos quede seco. Si es necesario, añadimos un poco más de caldo. Unos 5 minutos antes de acabar de hacerse, podemos añadir un poco de romero o alguna hierba que aromatice aún más nuestro arroz.

Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y lo tapamos con un paño unos minutos para que repose. Como véis, este arroz con chipirones y calamares lo podemos hacer un día cualquiera sin ninguna complicación. Con el mejor producto fresco, siempre nos saldrán los platos más deliciosos.

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