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¡Qué receta tan rica! Este guiso tan sencillo de preparar se convertirá en uno de tus favoritos cuando apriete el frío, ya que reconforta todo el cuerpo hasta la última cucharada. ¡Es una auténtica delicia! Las vamos a combinar con boniato y puerro, y les vamos a dar un toque diferente y especial al final, añadiendo salsa de soja. Un plato delicioso con muy pocos ingredientes.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 10 minutos + cocinado
Ingredientes: para 4 raciones
- 350 g de verdinas
- 1 kg de boniatos, pelados y cortados en cubitos
- 2 puerros ecológicos grandes, picados
- 125 ml de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- La noche anterior colocamos las verdinas en remojo.
- Colocamos un buen chorrito de aceite de oliva en una olla y pochamos el puerro un par de minutos para que se dore ligeramente. Añadimos ahora los trozos de boniato, las verdinas y removemos un par de minutos más.
- Añadimos agua fría hasta cubrir y dejamos cocinar a fuego lento durante unas dos horas. Añadiendo agua fría si fuese necesario.
- Ya fuera del fuego, añadimos la salsa de soja y removemos bien. Servimos calentito.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Puedes sustituir el boniato por calabaza, quedará también espectacular en la receta.