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Verduras al horno, una guarnición perfecta para nuestros platos

Por Alimerka, 28 de enero de 2013

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Saludable, rápida y económica. Esta sencilla receta tiene unos de los atributos más valorados a la hora de elaborar nuestros platos. De esta forma, las verduras al horno son adecuadas para cualquier dieta, edad y bolsillo. Comenzamos...

TIEMPO DE ELABORACIÓN: menos de 40 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 patatas
  • 3 cebollas
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines medianos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
     

ELABORACIÓN:

Preparación de las verduras: pelamos las cebollas, las lavamos y las cortamos en aros. A las berenjenas y los calabacines les quitamos los extremos, los lavamos bien y los cortamos en rodajas no muy finas. Para terminar pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos como para hacer a la panadera.

Después, untamos de mantequilla la fuente para el horno. Sobre ella vamos colocando las verduras en hilera un poco solapadas, como si se hubieran caído jugando al dominó. Una vez las tenemos todas rociamos con un hilo contundente de aceite de oliva y vertemos sobre ellas una taza de caldo de verduras.

Precalentamos el horno a 200ºC y, cuando esté listo, introducimos en él la bandeja. Dejaremos asando las verduras durante media hora. Después sazonaremos e inmediatamente serviremos como acompañamientos de nuestros platos.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka
: con esta sencilla receta de verduras al horno podemos conformar una tosta o aperitivo vegetal colocando una rodaja de cada una de ellas centrada en un palito de pincho moruno.

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