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Verduras en tempura de cerveza con salteado de cuscus

Por Cefe, 30 de abril de 2016

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Verduras en tempura de cerveza con salteado de cuscus


Para hoy te propongo un plato con sabores exóticos: unas verudras en tempura de cerveza con sateado de cuscus. 

Se trata de una receta fácil y que ofrece un resultado que encantará a todos. 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 300 g harina de maiz ( maizena)
  • 10 g levadura
  • 1 cerveza
  • 2 vasos de cus cus
  • 1 tomate
  • 1/2 calabacín 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 150 g brócoli
  • 8 tomate cherry 
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g setas
  • 1 cucharada pequeña de sal 
  • Aceite para freir 


ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, vamos a elaborar la tempura. Para ello, añadimos la cerveza y disolvemos en ella la levadura. Añadimos una pizca de sal y la harina de maiz hasta conseguir una crema con una textura densa. Dejamos fermentar media hora.

2. Picamos las verduras en trozos grandes, es decir, en trozos de bocado (utilizaremos: brócoli; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 calabacín; los tomates cherrys y las setas cortadas en trozos también) Vamos montando y pinchando las verduras en las brochetas de madera como más os guste.

3. Para el cuscus, picamos el resto de verduras a excepción del tomate en trocitos muy menudos y los ponemos a cocer en una olla con agua durante 5 minutos.

4. Tras este tiempo, añadimos los dos vasos de cuscus en esa mismo agua y apagamos el fuego y dejamos que se cocine durante un minuto con ese calor. Escurra para quitar el resto del agua.

5. Rallamos el tomate y se lo añadimos al cuscus.

Vamos con la tempura

6. Ya ha pasado media hora y es turno de freir las brochetas. Ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar, rebozamos las brochetas y las freímos en el aceite caliente…

Las sacamos a una bandeja de horno con papel y solo te queda disfrutarlas como te mereces.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Para esta receta puedes utilizar las verduras que más te gusten y recuerda que si cueces previamente verduras como coliflor o brócoli absorberán mucho agua y no harán que te queden excesivamente crujientes.

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