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Videoreceta de Arroz con pitu de caleya

Por Cefe, 17 de noviembre de 2011

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¡Sabor y tradición! Nuestro cocinero Cefe nos cocina este rico plato con el ingrediente estrella de Alimerka, el pitu de caleya. 

INGREDIENTES (4 personas):

  • 500 g. de arroz redondo
  • 1 pitu de caleya
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • 1 bote de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal
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ELABORACIÓN:

1. Cortamos el pitu de caleya en trozos y los echamos en una cazuela con aceite de oliva abundante a fuego medio. Añadimos sal y dejamos que se vaya guisando poco a poco.

2. Mientras ponemos el aceite, cortamos la cebolla y el pimiento verde en trozos, y lo ponemos a fuego lento hasta que se dore.

3. Añadimos las verduras al pitu de caleya, junto con un chorro de vino blanco y agua. Subimos el fuego hasta un nivel fuerte y lo dejamos guisar durante 45 minutos.

4. Una vez listo, sacamos los trozos de pitu de caleya y trituramos con la batidora las verduras junto al caldo.

5. Ponemos en otra cazuela un chorro de aceite y añadimos el arroz. Para medir las cantidades, tendremos en cuenta que debemos echar el doble de agua o caldo que de arroz. A continuación, echamos azafrán en hebras para darle color, añadimos el pitu de caleya y lo dejamos que se cocine durante 20 minutos.

6. Ahora solo queda añadir unos guisantes y ya estará listo para emplatar con un poco de tomillo. ¡Buen provecho!

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