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Videoreceta de Brochetas de verduras con tempuras de limón

Por Cefe, 10 de noviembre de 2011

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¡Ideal para los niños! Nuestro cocinero Cefe nos prepara un plato fácil y sano que gustará a toda la familia.

INGREDIENTES (4 personas):

  • ½ kg de harina
  • 50 gr. de levadura
  • Ralladura de limón
  • Agua
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo y verde
  • 1 paquete de tomates cherry
  • ½ brócoli
  • 250 ml. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando la tempura. En un recipiente echamos la levadura, agua, una pizca de sal y harina. Removemos poco a poco con una barrilla y añadimos pimienta negra y blanca y ralladura de limón. Continuamos removiendo hasta conseguir una masa espesa y la dejamos fermentar.

2. Mientras ponemos el agua a hervir, cortamos los pimientos, el calabacín y el brócoli con un tamaño de bocado. A continuación, las echamos en el agua hirviendo y las dejamos durante 1 minuto.

3. Una vez listas, preparamos las brochetas con las verduras siguiendo el orden que queramos.

4. Para hacer la mayonesa, separamos la yema del huevo y la añadimos en un recipiente, junto a ajo picado y un poco de sal y de aceite de girasol. Lo batimos y vamos añadiendo aceite hasta conseguir una textura adecuada.

5. Ponemos aceite en una sartén a fuego medio y secamos el brócoli de las brochetas preparadas para que no salpique al freír. Rebozamos las brochetas con la masa y las freímos de dos en dos.

6. Solo queda emplatar, añadir un poco de mayonesa y disfrutar de este plato sencillo y con mucho sabor.

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