< volver

Videoreceta de Cochinillo al horno con chutney de frutas "Especial Navidad"

Por Cefe, 7 de diciembre de 2011

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Un plato sencillo y natural, perfecto para disfrutar de una comida familiar. Acompañado de un chutney de frutas, que aporta sabor y presencia en la mesa. ¡A disfrutar!

INGREDIENTES (4 personas):

  • Medio cochinillo de 1,5 kg aprox
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta
  • 200 gr. de melón
  • 200 gr. de sandía
  • 1 kiwi
  • 1 pera
  • 200 gr de piña
  • ½ vaso de vinagre

ELABORACIÓN:

1. Con el cochinillo que nos han racionado en nuestra carnicería Alimerka, salpimentamos al gusto.

2. Colocamos en la bandeja del horno el cochinillo. Y añadimos un ajo entero cortado a la mitad y un poco de romero para aromatizar.

3. Añadimos a la bandeja la piel de 1/2 naranja y ½ limón. Solo la parte coloreada de la piel (evitar la zona blanca).

4. Agregamos también el agua y el vino blanco.

5. Meter al horno precalentado a 180º durante 1 hora y cuarto aproximadamente (revisar tiempo de horneado en función de las características del horno).

6. Para hacer el chutney de frutas, añadimos las frutas troceadas en la cazuela al fuego. Añadimos el toque de vinagre y lo dejamos cocer a fuego suave durante 5-10 minutos más o menos.

7. Para aromatizar el guiso con la fruta preparamos un pequetito cerrado con tomillo y romero y lo añadimos en la cazuela.

8. Para emplatar, colocamos la porción de cochinillo, un diente de ajo decorativo y cubrimos con el chutney de frutas. Decoramos con romero (o hierba aromática al gusto).

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)