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Videoreceta de Ñoquis con Pitu de Caleya

Por Cefe, 17 de enero de 2013

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Tradición y sabor se unen en esta receta de nuestro cocinero Cefe… Un plato para experimentar con el que acertarás seguro. ¿Te apetece?

INGREDIENTES (4 personas):

  • 3 patatas
  • 200 grs. de harina
  • 2 huevos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 tomate
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Pitu caleya
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Aceite y sal
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ELABORACIÓN:

1. Comenzamos dorando el pitu en una sartén con aceite a fuego lento.

2. Cortamos las verduras, y las doramos utilizando el mismo aceite para que coja sabor.

3. Para preparar la masa de los ñoquis, empezamos cociendo las patatas con una pizca de sal. Reservamos.

4. Añadimos el pitu de caleya a las verduras, junto con unu chorrito de vino blanco y agua. Lo dejamos que se cocine durante 2 horas a fuego lento.

5. Seguimos con la preparación de los ñoquis. En un bol machamos las patatas cocidas. Añadimos los huevos, la harina y un toque de nuez y removemos hasta conseguir una masa uniforme. La dejamos reposar durante 10 minutos.

6. Para dar forma a los ñoquis, estiramos la masa, ayudándonos con harina, y la cortamos en trozos pequeños. Sobre un tenedor, aplastamos y la enrollamos hasta conseguir la forma deseada. Cocemos los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal, durante unos minutos.

7. Una vez listos, solo nos queda emplatar acompañando nuestros ñoquis con el pitu de caleya y las verduras.

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