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Videoreceta de Risotto de trigueros y setas con queso ahumado de Pría

Por Cefe, 15 de septiembre de 2011

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Cefe te cuenta cómo preparar un delicioso risotto de trigueros y setas con queso ahumado de Pría. Un regalo para el paladar

INGREDIENTES (4 personas):

  • 500 gr. de arroz redondo
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 250 gr. de setas
  • Queso ahumado de Pría
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Colorante alimentario
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

1. Precocemos el arroz, añadiendo en una olla la misma cantidad de arroz que de agua a fuego medio hasta que se consuma el agua. Una vez de haya evaporado el agua, lo pasamos por agua fría para refrescarlo.

2. Escaldamos los trigueros en una olla con agua hirviendo durante un minuto, pasado el cual, los sacaremos en un cuenco con agua y hielo para que mantengan el verdor.

3. Picamos las setas en trozos grandes y las freímos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cortamos los trigueros en trozos grandes también y se los añadimos a la sartén con las setas junto con unas hojitas de tomillo.

4. Añadimos el arroz a la cazuela de las setas y los trigueros y vamos añadiendo el caldo de pollo según vaya necesitando sin dejar de revolver durante unos 10 minutos. Añadimos una pizca de sal y colorante alimentario.

5. Dejamos que repose el arroz y añadimos el queso rallándolo con la cazuela fuera del fuego y un chorrito de aceite de oliva.

6. Emplatamos con una ramita de romero para decorar y ¡a disfrutar!

Comentarios (1)

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Por Mª Trinidad Peña Rodríguez, 12 de noviembre de 2013

Ayer día 11 de Noviembre estuve en la clase que nos dió Cefe y me gustó mucho. Os dejo mi correo y así en posteriores clases estaría interesada en participar y volver a repetir la experiencia. Un saludo.

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