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Videoreceta de Rollo de Bonito del Norte

Por Cefe, 25 de mayo de 2011

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Nuestro cocinero Cefe nos cuenta cómo preparar un rollo de bonito con patata panadera. Una receta auténtica, tradicional, sabrosa y muy saludable.

INGREDIENTES (4 personas):

  • 1/2 Kg. de Bonito del Norte
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos
  • 4 patatas
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
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ELABORACIÓN:

1. Cortamos las verduras en trozos pequeños y las ponemos a pochar con un poco de tomillo fresco y una pizca de sal y pimienta durante 10 minutos aproximadamente. En otra cazuela ponemos los dos huevos a cocer con un chorrito de vinagre.

2. Cortamos el bonito en dados pequeños y los ponemos en un bol al que añadiremos los huevos duros picados y parte de las verduras que hemos pochado; lo salpimentamos.

3. Añadimos el tomate triturado a las verduras pochadas que hemos reservado en la cazuela y lo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento. Más tarde, lo pasamos todo por la batidora y, luego, por un colador para que nos quede más fino.

4. Cogemos la mezcla que hemos hecho con el bonito y hacemos unas bolas comos si fueran albóndigas, las pasamos por harina y las freímos a fuego no muy fuerte para que se hagan bien por dentro. Una vez estén fritas, las cortamos en rodajas de un dedo de grosor y las metemos en la cazuela junto con la salsa de tomate y dejamos que se termine de hacer todo junto.

5. Mientras, cortamos las patatas en rodajas y las pochamos a fuego lento.

6. Emplatamos las rodajas de bonito con las patatas panadera. Decoramos con una ramita de romero.

¡Y a disfrutar!

Comentarios (1)

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Por Rosa Mari , 10 de julio de 2014

Hola Cefe,después de pasar ayer miércoles una tarde súper agradable cocinando contigo el rollo de bonito patrocinado por alimerka,me falto tiempo de ir a comprar el bonito y hacerlo yo,todo un éxito ( claro no probaron el que hicimos contigo)ja,ja,ja. Esperamos verte pronto por León ya que esto nos supo a poco.Atentamente.Rosa

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