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Videoreceta de Torto de maíz con picadillo al Cabrales

Por Cefe, 6 de octubre de 2011

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Descubre con nuestro cocinero Cefe un plato muy asturiano. ¡Sencillo de preparar y con mucho sabor!

INGREDIENTES (4 personas):

  • 600 gr. de harina de maíz
  • 200 gr. de harina de trigo
  • Agua
  • 500 gr. de picadillo de cerdo
  • 100 g. de queso de Cabrales
  • 3 huevos
  • Aceite de girasol
  • Sal

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos preparando la masa para los tortos. Para ello, mezclamos en un bol la harina de maíz, de trigo y agua, según vayamos necesitando. Removemos todo hasta que la masa quede compacta y se despegue de las manos. La dejamos reposar.

2. Ponemos a guisar el picadillo a fuego lento. Mientras se cocina, le damos forma a la masa del torto estirándola con un rodillo en ambas direcciones. Para trabajar mejor la masa, añadimos la harina que sea necesaria.

3. Cortamos un trozo de la masa, hacemos la forma propia del torto y lo freímos con aceite de girasol suficiente hasta que se infle.

4. Una vez que el picadillo esté listo, le añadimos el Cabrales en la misma sartén, lo removemos y dejamos que se funda.

5. Batimos los huevos y se los añadimos al picadillo y el queso, y esperamos unos segundos hasta que se cuaje.

6. Colocamos un torto en el plato con el picadillo y el queso Cabrales por encima. Finalmente le damos un toque verde con el perejil y… ¡listo para disfrutar!

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