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Wok de Ternera Asturiana y verduras con un adobo especial de guacamole

Por Cefe, 21 de marzo de 2014

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Wok de ternera asturiana

Lo bueno de la cocina es que te permite viajar alrededor del mundo sin moverte de casa. Y es que la comida nos da alas para volar y probar sabores lejanos, pero realmente deliciosos. Hoy, en La Cocina de Alimerka, vamos a preparar un Wok de Ternera Asturiana y verduras con un adobo especial de guacamole. Veréis que combinación tan rica.

CALORÍAS POR RACIÓN: 370 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 min

INGREDIENTES:

  • 500 grs de Ternera Asturiana
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 bote de alcachofas
  • 1 bote pequeño de salsa guacamole
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • Sal
  • Aceite
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Salsa de soja

ELABORACIÓN:
El wok es un tipo de sartén, más profunda y con asas, que nos permite saltear, freír o cocer al vapor, con sencillez y facilidad. Un utensilio que os recomiendo en la cocina. De todas formas, si no tenéis, podéis probar a hacer esta receta en una sartén convencional.

En primer lugar, hay que adobar la carne. Podemos hacerlo la noche anterior o al menos con 4 horas de antelación para que coja todos los sabores. ¿Cómo hacer el adobo?

En un bol, añadimos la ternera asturiana cortada en trozos de bocado, una pizca de sal, un chorrito de aceite, el zumo de limón, 1 cucharada de pimentón picante, el diente de ajo y el bote de guacamole. Lo tapamos y dejamos reposar.

Cuando vayamos a hacer la receta, picamos las verduras en tiras, como véis en la foto.

A continuación, colocamos el wok con un chorrito de aceite de oliva en el fuego, añadimos la carne adobada y dejamos que se dore, removiendo con frecuencia a fuego fuerte. En 3 minutos estará listo y podremos añadir el resto de las verduras. Ahora, tapamos el wok para conseguir un efecto cocido durante otros 4 minutos más.

Después, agregamos un buen chorro de salsa de soja que le dará ese sabor thai tan característico y dejamos cocer otro par de minutos. Probamos de sal por si hiciera falta rectificar y a disfrutar.

Como véis, este Wok de Ternera Asturiana con Verduras es una propuesta sencilla y original para disfrutar de una cena especial cualquier día de la semana.  

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