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Yakisoba de atún rojo a nuestra manera

Por Cefe, 14 de mayo de 2016

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Yakisoba de atún rojo a nuestra manera


¿Qué es un yakisoba? El yaki es un asado a la plancha y el soba son fideos o tallarines fritos. 

Nosotros creamos un plato versionado del tradicional yakisoba con el mejor atún rojo que resultará muy interesante.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para dos personas: 

  • 190 g. de atún
  • Una bandeja de ajetes
  • 130 g. de pasta tallarines
  • Un coco (su zumo)
  • Una zanahoria
  • 50 g. de setas
  • Un cuarto de cebolla
  • Pimienta negra
  • Dos cucharadas de soja
  • Una cucharada pequeña de sal
  • 10 hojas de perejil
  • Tres cucharadas de aceite de oliva virgen


ELABORACIÓN: 

1. Comenzamos cociendo la pasta en una olla con abundante agua. En este caso no añadimos sal. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer hasta conseguir que esté medio cocinada.

2. Picamos la cebolla, los ajetes y la zanahoria en trocitos muy pequeños. Añadimos 3 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las verduras y dejamos que se ablanden. 

3. Picamos las setas también bien pequeñas y las añadimos.

4. Cortamos el atún en dados y lo añadimos a la sartén.

5. Sacamos la pasta ya cocida y la introducimos a la sartén. Seguimos con fuego fuerte y mezclando todo bien.

6. Añadimos una pizca de sal y de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo de 1 coco.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Solo nos falta picar el perejil y espolvorear por encima de todos los ingredientes.

¿Cómo abrir un coco?

Es muy sencillo. Te recomiendo utilizar la parte del filo que no corta y dar golpes secos por la parte exterior más blanda del coco. De esta manera se abrirá fácilmente.

Al igual que utilizamos el jugo, si queréis podéis cortar el coco en dados y mezclarlo con la pasta.

¡Buen provecho!

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